​パスタ場　こあじ

月に一度、カフェを間借りして、旬のお野菜を使った”畑あじ”のお料理をお楽しみいただくパスタのお店です。

 

毎月変わるメイン食材は、農家さんとの直取引。畑の様子を取材し、

農家さんの目線を人類学的に探求した取材記事、『玩味』（農家ルポ）は、

ご来店のお客様に毎回お配りしている、こあじのもう一つの制作物です。

 

メンバーは2人だけですが、

料理、ライティング、デザイン、リサーチ、マーケティングなど、活動の場は多岐に渡り、

”お金をいただくこと”を意識して、普段から高いレベルを追求しています。
 

食関係の研究に興味がある方、人類学を勉強されたい方からのご連絡をお待ちしてます。